Foi-se o tempo em que cozinha era lugar exclusivo da mulherada. Hoje, além de cada vez mais freqüentada pelos marmanjos, é o melhor lugar para jogar conversa fora. Afinal, é lá que ficam os aperitivos, as bebidinhas e o reforço do tira-gosto. Pensando nisso, o mistermag e a Chef Christiane Isaac prepararam uma super receita para você não decepcionar na hora de pilotar o fogão e ainda tirar onda de verdadeiro gourmet.
Filé Mignon ao molho Gorgonzola
Ingredientes
200 gr de massa ( Spaguetti ou fetutine)
300 ml de creme de leite
150 gr de gorgonzola
3 colheres de manteiga
300 gr de filé em tirinhas
Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
Tempere o filé com sal e pimenta moída na hora, derreta a manteiga e refogue até ficar macio. Retire e reserve. Enquanto isso, coloque água pra ferver separadamente, mas na mesma panela em que foi frito o filé, para aproveitar o sabor que fica na panela. Acrescente creme de leite e depois o gorgonzola. Volte o filé ao molho. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do pacote (sem drama, garanhão), escorra e sirva regado com o molho. Vai dizer que não ficou com água na boca?
Dicas para fazer a melhor massa
1. O molho espera a massa, mas a massa não espera o molho. Nunca cozinhe o macarrão antes de o molho estar pronto
2. Nunca lave o macarrão. Escorra e utilize imediatamente (Essa dica é boa. A mulherada toda segue à risca e se ela estiver na cozinha, vai ficar de cara)
3. Para fugir do bife tipo sola de sapato, nunca tempere carne vermelha com antecedência. Os temperos a desidratam
4. Utilize todos os ingredientes frescos. Verifique a data de validade do creme de leite e de toda a matéria-prima envolvida. Aliás, que tal uma blitz na sua geladeira, hein? Deve ter muita coisa vencida por lá, não?
5. Para dar um toque final na sua massa, decore com uma folha de manjericão roxo. Não achou no supermercado? Serve manjericão verde, um galhinho de alecrim…
Christiane Isaac é chef do Palácio das Esmeraldas de Goiás e professora de gastronomia em Goiânia. A moça formou-se na Flórida, EUA e realiza inúmeros trabalhos em cozinhas de todo o Brasil
Por Paulo Almieda
